🔥 COMER CARNE YA ES UN LUJO: caen 5 kilos por persona y los impuestos se llevan un cuarto del precio

El consumo de carne vacuna volvió a caer y ya se ubica en 44,5 kilos por persona al año, cinco kilos menos que el año pasado. En paralelo, creció el consumo de cerdo (19,3 kilos) y de lácteos, en una clara señal de sustitución por precio. La explicación es directa: mientras la inflación fue del 33%, la carne vacuna subió un 64%, empujando a muchas familias a buscar alternativas más económicas.

Pero el problema no es solo local. El informe advierte que el conflicto en Medio Oriente empieza a sentirse en la góndola: el aumento del combustible impacta en los fletes y en insumos clave como la urea. Esto ya representa entre el 6% y el 8% de los costos en alimentos básicos como la leche y el trigo, lo que anticipa más presión sobre los precios en el corto plazo.

A esto se suma un dato que no pasa desapercibido: uno de cada cuatro pesos que pagamos en pan, carne o leche son impuestos. En algunos casos, como la leche, las ganancias son mínimas (apenas 3%), mientras que los costos de producción superan el 70%. El mensaje es claro: el precio final no depende solo del campo, sino de toda una cadena donde los impuestos y la logística pesan cada vez más.